話說家裡的瓦斯爐用了十幾年，有點秀逗秀逗了，火苗有點歪掉、火力大小控制也有點不精準，去年就有跟黑默討論要換新的瓦斯爐，黑默說：「我有點想換IH爐。」想換歸想換，IH爐一台買下去也是一筆投資，還是先實際試用看看比較好，於是我參加了豪山 IH 微晶調理爐的體驗活動，來看看IH爐跟瓦斯爐究竟有何不同呢？
▼我們先坐下來聽豪山的主管分享IH爐，在這個階段我對IH爐就有了初步的認識。
什麼是IH爐？
我先用我自己理解後的白話來分享，簡單來說，它是感應加熱（Induction Heating）的技術，類似手機的無線充電那樣，鍋具接觸到爐面才會產生熱能，因此鍋具的挑選也很重要，買鍋子的時候，可以先確認鍋子是否適合用在IH爐上，導磁性不鏽鋼鍋具（鍋底可以被磁鐵吸附）、鍋底的直徑約12~26CM，且鍋底能夠緊密平面板上為最佳。
一般裝有瓦斯爐的廚房，下廚時不能開電風扇及冷氣，因為怕火被風吹歪容易燃燒到旁邊，IH爐因為是感應加熱，所以無明火，完全不用考慮任何明火問題，可以在電風扇冷氣房輕鬆涼爽的做菜，廚房不再熱烘烘，下廚也可以很優雅。
我之前也曾經疑惑過，以前家裡用過電磁爐，只能很溫和的把東西煮熟，炒菜是炒不出鍋氣的，IH爐會不會也這樣呢？結果原來是輸出功率的問題，IH爐最大可以有3KW大功率輸出，這是不輸給瓦斯爐的火力，要炒出像熱炒攤的青菜是沒問題的！
另外IH爐是靠電力來發熱，一開始我也想過這樣會不會要花很多電費啊？結果豪山他們有實際測試過，同樣使用$100的能源，IH爐比起瓦斯爐可以省下約$22~$30喔！
▼而且IH爐爐面不燙手，還有過熱斷電裝置、兒童鎖功能，以安全性來說，一整個大勝瓦斯爐。
▼IH爐只有感應到鍋具時才會產生熱能，因此當上面沒有鍋具時，是不會有熱能的！豪山還特地做了個剖半的鍋子實驗給我們看，只有在鍋子上的那一半蛋會熟，直接接觸爐面的蛋還是生的。
▼豪山最近全新落成了這間 Show Room，展示了許多商品，佈置得美侖美奐，這次來我們也順便參觀了一下。
▼這面牆展示了他們家不同型號的瓦斯爐、IH爐，外型簡約大方時尚，簡直是廚房精品。豪山IH爐產品功能多樣化品項齊全，不論是IH爐或是IG(IH+瓦斯爐) 或IR(IH+電陶爐) 亦或是IH鐵板燒等諸多品項，豪山IH爐的產品與技術都領先業界。
▼排油煙機跟IH 爐是有連動的功能，一開啟IH爐排油煙機就會跟著啟動，隨著火力段的調整排油煙機也會跟著調整風速。觸控式面板好操作，而且平整的外型清理起來更方便，可以隨時保持廚房整潔。
▼我也想要這樣乾淨俐落又時尚的廚房啊！
▼豪山家也有熱水器喔！
用IH爐來做菜吧！
聽完關於IH爐的解說、參觀完 Show Room，此行最重要的目的當然就是實際操作看看IH爐啦！
▼豪山還請了大廚老師來教我們做菜，他們這間廚藝教室不錯欸，老師的位置上面還有一面反射鏡子，可以很清楚看見老師的動作。
▼老師先示範製作青醬，這一步驟還用不到IH爐，但這是等一下炒義大利麵的靈魂之一。
▼這青醬超級香，到目前為止，我已經對我等一下要做的義大利麵非常有信心了！（欸～等等，這是老師做的啊！）
▼接著先來做嫩煎雞胸肉沙拉，老師示範用IH爐煎出完美的雞胸肉。
▼這是沙拉的佐料油醋醬。
▼看完老師示範我們就開始自己動手，IH爐加熱速度快，熱鍋速度也滿快的，熱鍋後倒入橄欖油。
▼其實平常在家我不敢用這種鍋子煎雞肉，總覺得會沾得亂七八糟，但是照著老師的步驟做，我居然真的煎出漂亮不沾的雞胸肉，而且沒有過多油煙。
▼煎雞肉的過程中，一邊調製油醋醬，一切都正在優雅的進行中。
▼嫩煎雞胸肉沙拉完成！擺盤有漂亮齁？真不敢相信這是零廚藝的我做出來的。
▼接著就是海鮮青醬義大利麵啦！先看老師示範，感覺用IH爐炒義大利麵也很輕鬆呢！而且還冒出陣陣鍋香～
▼因為我平常在家就會自己炒義大利麵，這一道對我來說不難，但我覺得跟用瓦斯爐煮最大的差別，就是涼爽輕鬆多了，沒有大粒汗小粒汗。
▼炒好後就來擺盤，超香的～
▼我做的海鮮青醬義大利麵看起來不賴吧！
▼IH爐還可以用來做甜點喔！今天的甜點是冰淇淋佐巧克力薄餅，這盤是老師做的。
▼一般如果用瓦斯爐煮巧克力醬都要隔水加熱，IH爐不用喔！巧克力直接丟進鍋子裡煮到融化即可，方便快速到我嚇到！！
▼接著用IH爐煎薄餅，但是我失手倒太多粉漿，它變厚餅了！不過居然沒沾鍋還翻得了面，我也覺得很成功了！
▼這桌就是我親自體驗IH爐做出來的好料啦！不是我要說～口味還挺不錯的喔！火侯都控制的很剛好，沒有燒焦沒有沾鍋，天啊～我覺得IH爐讓零廚藝如我，突然燃起一些信心想去學做菜了！
這次體驗完豪山IH微晶調理爐後，坦白說我超級心動耶！
我本身非常怕熱，夏天下廚意願低很大一部分原因就是熱，再來家裡有小孩，每次煮飯時擔心兒子靠近爐火，都會把廚房門關起來，就造成廚房內部不通風更熱，如果換成IH爐的話，熱跟安全性考量這兩個首要問題都能解決，再來我覺得IH爐在操作及清潔上確實更加方便。
因為心動所以我就上豪山官網看了價格，我以前本來都幻想IH爐很貴很貴，結果比我預期的便宜許多，我覺得以長遠考量來看的話，確實是可以認真考慮添購的家電，你們家如果也在觀望的話，就去豪山逛逛吧！
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