我們一家三口都很需要飲食控制，健康因素考量，除了出外旅行會外食打打牙祭，只要待在家的時間天天開伙，鍋具、廚具使用頻率是相當高的，由於我廚藝不算精良，曾經把魚煎成魚鬆，此後偏好買不沾鍋具，但是你們知道嗎？不沾鍋使用久了，如果出現刮痕，可能會釋放出有害物質，而且食物容易燒焦，長期吃下肚有害健康，因此不沾鍋需要定期更換。前陣子我們家舊鍋子差不多該汰換了，因此我入手了灶咖新夥伴：韓國 Kassel 鑽石超導熱不沾輕炒鍋，它還有個可愛的名字叫做好讚鍋，鍋如其名的讚，我一用覺得也太優秀了吧！我婆婆在旁邊看我煮，也問說：「這個鍋子很貴吧？」不不不，它最讚的地方是使用起來可圈可點、價格還親民，這就來開箱好讚鍋＆示範五道家常料理，還有聊聊我的使用心得。
韓國 Kassel 鑽石不沾輕量鑄造深炒鍋
官網：https://www.anpengshop.com.tw/
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Line：@586tudpz
▼韓國 Kassel 鑽石超導熱不沾輕炒鍋有28CM（適合3~4人）及30CM（適合4~5人）兩種尺寸。
▼兩種尺寸疊起來剛剛好，所以如果你們家是小坪數戶型，兩個尺寸都買也容易收納。
▼本來我對鑄造鍋的印象是很重，但是我一拿還真不重，原來鍋身內膽採鋁合金製，透過韓國工匠獨家鍋體製程大幅減少重量，這樣單手烹飪也毫不費力。
▼這就是它鍋身內外8層塗層的剖面圖，「鑽石塗層」擁有非常好的不沾效果，導熱快且均勻，同時也非常輕巧，而且還很堅固可以放洗碗機，韓國製造，通過韓國多項檢驗認證，這樣烹飪食物吃下肚才安心啊～（圖片取自安朋設計官網）
▼鍋身鍋底 8mm 厚不易變形，鍋內底部採無弧度平面設計，讓鍋子在加熱過程中可以平均受熱，因此它不挑爐具，IH爐也可以用。
▼把手設計符合人體工學，握起來非常順手耶！
▼好讚鍋開箱完畢！接著就來示範五道家常料理，由於我跟孩子爸都有血糖及三高的問題，飲食控制是出於健康因素，所以順便聊聊我們家晚餐都吃些什麼，食材挑選及烹飪調味上有何考量。
▼煎鮭魚
我的營養師及健身教練老是說我蛋白質吃不夠，每天的菜單補足蛋白質是我的課題之一，鮭魚是優質 Omega-3 脂肪酸來源，含有豐富的蛋白質，而且我們全家都愛吃鮭魚，所以鮭魚是晚餐常客。
▼好讚鍋優秀的不沾塗層，特別適合煎魚，烹挑方式也不難，中火預熱鍋子，鍋裡不用放油，直接將鮭魚下鍋，一面煎至金黃再翻面煎熟即可。之前老是害怕把魚煎成魚鬆，所以我家鮭魚常常用蒸的，用好讚鍋煎魚真的不沾，而且非常好翻面！翻過來時我嚇到，這真是我能煎出來的魚嗎？好漂亮啊～
▼煎出來的鮭魚熟度均勻，用煎的香氣跟用蒸的就是不一樣，因為烹挑時沒有另外放油，吃起來多汁而不油膩，補充蛋白質的同時也不攝取多餘油脂。
▼蝦仁炒蛋
蝦子也是優質 Omega-3 脂肪酸來源，含有豐富的蛋白質，而且每100克熱量僅約100大卡，也是我飲食控制的好選擇。我買的蝦仁是現剝白蝦比較大顆，我直接用煎鮭魚產生的油稍微把蝦煎熟。
▼再倒入蛋液，這邊先不用急著炒，稍微煎一下讓蛋呈現整片煎蛋狀。由於蛋很容易吸油，蛋料裡如果放很多油，就會不小心攝入過多油脂，好讚鍋煎蛋不放油也完全不沾喔！
▼因為我們不喜歡炒碎碎的蛋，所以煎蛋稍微成型後再開始炒，就可以做成大片一點有口感的炒蛋，這時候加入少許鹽調味即可。
▼金黃誘人的炒蛋出鍋香氣逼人。
▼蔥燒雞
一樣不用放油，雞肉洗淨擦乾，用叉子在雞腿上戳幾下，將蔥段及雞肉一起放進鍋裡，雞肉兩面煎熟，再加入醬油、鹽、水（我家吃比較清淡，調味請依個人喜好），煮到上色收汁即可，收汁過程也完全不會燒焦沾黏，拿來煮有醬汁的料理也很適合呢！
▼沒想到有一天我能在家煮出醬汁入味、雞肉滑嫩的蔥燒雞！
▼炒青菜
由於我們家晚餐不吃澱粉，所以青菜吃比較多，攝取足夠的纖維質可以增加飽足感，也促進腸道健康。我們家晚餐通常會吃3~4樣青菜，這邊示範兩道。
▼那個…這種菜名為奶油白菜，但我們烹調不放奶油喔！炒青菜完全不放油也是可以的，但我通常會放少許橄欖油，先爆香蒜頭，再將青菜下鍋炒。這就要說到我之前的平底鍋，炒青菜是炒不出鍋氣的，就是溫和把菜煮熟這樣，但好讚鍋因為受熱均勻，青菜一下鍋就能大火快速炒熟，保留清脆口感又有鍋氣，而且因為是深炒鍋，所以我可以一次炒比較多的菜量。
▼炒出有熱炒店香氣的奶油白菜！
▼炒甜椒花椰菜
花椰菜我會先川燙過再炒，直接用好讚鍋燒水川燙，因為受熱均勻所以煮水非常快，而且因為鍋深8.2CM，我覺得拿來煮湯或煮麵也很適合！
▼川燙後的花椰菜跟甜椒一起下鍋清炒，加少許鹽調味即可。
▼出鍋的花椰菜及甜椒色澤青翠，一樣有熱炒般的鍋氣喔！
▼晚餐輕鬆完成！韓國 Kassel 鑽石超導熱不沾輕炒鍋，深鍋設計擁有超大容量，無論是煎、炒、煮、炸，都能輕鬆應對，可以一次搞定多道料理，我烹調的時間縮短了耶，而且菜真的變比較好吃，選對鍋具真能補足我廚藝不夠精良的部分。
▼因為真的很不沾，好讚鍋也很方便清潔，在每一道料裡之間，用廚房紙巾簡單擦拭就可以進行下一道料理。
▼料理完成後，等待鍋子自然冷卻，使用中性清潔劑及海綿輕柔清洗，水一沖很容易就乾淨了，也可以直接進洗碗機喔！
我們家是為了健康因素每天自己開伙，以前為了少點油，每次煮飯都搞得手忙腳亂，火候沒掌控好就是黏鍋燒焦，浪費食材也沒比較健康，所以選用不沾鍋不只是為了方便，當然也是健康考量。好讚鍋有許多優點，它的「鑽石塗層」不是早期不沾鍋的化學塗層，不含有害物質，受熱均勻縮短料裡時間，輕量好操作、少油煙，讓烹調過程變得更輕鬆愉快，而且料理不需要放太多油，減輕了身體的負擔，菜色健康又很香很好吃，我兒子還願意比以前多吃一些青菜，畢竟我自己煮的初衷就是為了吃得健康，所以除了食材的挑選，鍋具、廚具每一件跟烹調有關的東西都很重要，韓國 Kassel 鑽石不沾輕量鑄造深炒鍋綜合使用心得及價格，都是非常好的選擇！
韓國 Kassel 鑽石不沾輕量鑄造深炒鍋
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