絹絲谷 Silk Valley 是陽明山的秘境休閒會館，有私廚無菜單料理、溫泉湯屋，既然是秘境，平常當然十分低調，我也是朋友向我推薦才知道這個好地方，他們用餐、泡湯都採預約制，而且湯屋就只有六間而已（目前不提供住宿服務），記得要去的話一定要盡早預約喔！他們用餐有午餐及晚餐兩個時段，建議可以安排半日遊：先用午餐然後泡湯 or 先泡湯然後用晚餐，現在正值陽明山花季，在絹絲谷用餐賞花泡溫泉，簡直不要太愜意。
▼絹絲谷的位置自行開車前往當然是最方便的，但是如果用餐時想小酌一杯的話，推薦可以從捷運士林站搭計程車上來，車資約$300上下。
酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
▼這一棟就是絹絲谷的民宿湯屋，餐廳則要繼續往下走。
▼二月中絹絲谷周圍已經有幾處盛開的櫻花。
▼走一段石板階梯下來，這裡就是絹絲谷用餐的地方了，是溪谷旁舒適的綠化環境，很有氛圍的日式老房舍。
▼潺潺溪流就在旁邊。
▼還有一處天然瀑布。
▼據說這木造房舍裡的點點滴滴，都出自老闆Alan的手筆，那天Alan有和我們一起用餐，他給我的感覺相當優雅且博學多聞，他不是餐飲科班出身，但是對於食的藝術有自己的看法及堅持，絹絲谷的無菜單料理及甜點都是Alan親自研發的喔！
▼他們家的花都是自己悉心栽種的，四處點綴的植栽都很用心，可以細細觀賞一番。
▼存放酒及甜點的房間有恆溫控管，他們家的甜點非常厲害，在Bellavita貴婦百貨B2設有專櫃，我去年曾經造訪過一次，非常驚艷，有興趣的朋友可以點我看之前的分享。
酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
▼這天天氣好，所以我們在戶外座位區用餐，來看看我們這天吃的好料吧！
老闆Alan說，他不在餐盤內放無意義不能吃的裝飾品，因此他們家上桌的菜餚，只用能入口的食材做裝飾，醬汁、花卉等等盤子內的東西都是可以吃的，還有他喜歡保留食材的原味，不會過度調味，這也是我現在喜歡的飲食口味。
▼現流黑鮪魚塔
使用1~2月回游的台灣黑鮪魚，搭配他們自己熬煮的醬油，口感細嫩鮮美。
▼麥飯石煮魚湯
每天的鮮魚不一樣，這天是紅甘，將新鮮現切的魚片放在烤熱的麥飯石上，再現沖高湯，相當清甜鮮美。
▼生菜沙拉
使用土耕有機菜，菜葉口感很細嫩，裡面有一顆泡芙，內餡是他們自己做的起司，非常好吃。
▼伊比利生火腿
用伊比利生火腿捲的北海道生食級干貝，洋蔥乳酪塔+帕瑪森起士，全部放在馬鈴薯片上，一口吃下層次感十足！
▼薑黃海鮮烏龍麵
使用日本讚岐烏龍麵，用野生薑黃及魚高湯熬煮，上面還有帕瑪森起司及鮭魚卵，帶點鹹香奶味滿好吃的。
▼上主菜之前，來杯有機葡萄醋，這是天然釀造醋，一比五稀釋，喝起來相當溫和清爽。
▼主餐美國紐約客牛排
低溫烘烤三分熟的牛排，以玫瑰鹽調味，吃得到最單純的牛肉鮮美，是高級餐廳牛排的口感。
▼主餐雞肉丸
主餐當然是一人一份，但我跟坐隔壁的朋友交換雞肉丸吃了，所以我可以多描述一道主餐，哈～這個雞肉丸超厲害，我咬一口就喜歡，絕對不是外面你隨處會吃到的味道。
使用跟農民契約養的雞，做成保留雞肉口感的雞肉丸，鹹香辛但不會太辣的調味，真的很好吃啦～你們自己來試試。
▼餐後甜點當然是絹絲谷獨家手作的起司蛋糕及生巧克力啦！我搭配他們的冰釀咖啡，簡直不要太幸福！關於甜點可以點我看之前的分享。
▼用餐完畢，聊聊天休息一下，就可以回到民宿準備泡湯啦！我這天生理期不能泡湯（扼腕），但是我朋友們開了兩間湯屋，我就來分享一下房型吧。
▼民宿內的裝潢都由台灣檜木實木打造，一進門就有一股宜人的檜木香氣。
▼這間是室內湯屋。
▼湯池是在室內的，但是有超大觀景窗，可以邊泡湯邊欣賞窗外景色。
▼這間就更厲害了，是戶外湯屋喔～
▼湯池直接做在房間外面，泡湯時後山美景盡收眼底。
▼2024年的陽明山花季預計到3/17，還有足足大半個月，真心推薦你們安排絹絲谷半日遊，用餐賞花泡湯一網打盡，趕快預約起來吧～
絹絲谷 Silk Valley 休閒會館（採預約制）
官網：http://www.sv-resort.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/SilkValley
地址：台北市士林區永公路500巷46號
電話：02-2862-6217
Line：@bmq0373p
個人套餐：$1890～$2990
泡湯：平日$2500／假日$2800
